ソムリエ二次試験、その他のコメント、評価
評価とは、外観、香り、味わいの全てを勘案して、そのワインのスタイルを総合的に判断したものです。ソムリエ、ワインエキスパート二次試験では、下記のような用語で表現します。
白ワイン
度合い | 二次試験で使われる用語 |
---|---|
1 | シンプル、フレッシュ感を楽しむ |
2 | エレガントでミネラリー |
3 | なめらかでバランスが良い |
4 | 成熟度が高く豊か |
5 | 濃縮し力強い |
赤ワイン
度合い | 二次試験で使われる用語 |
---|---|
1 | シンプル、フレッシュ感を楽しむ |
2 | エレガントで余韻の長い |
3 | 複雑性があり引き締まった |
4 | 成熟度が高く豊か |
5 | 濃縮し力強い |
度合いが小さいほうは、軽めのワインに使われることが多い表現です。度合いが大きいほうは、重めのワインに使われることが多い表現です。
「ミネラリー」とは、ミネラル風味が強いワインを表します。ミネラル香は説明が難しい香りですので、ミネラル香とは? ミネラリーなワインって何? をごらんください。フランスのワイン雑誌からの引用です。
試験テクニック
白ワイン
原則として下記のように回答しましょう。1つ選択なら1のみ、2つ選択なら1と2の両方を選択されることをおすすめします。
- シャルドネまたは似た品種
- 成熟度が高く豊か
- エレガントでミネラリー
- シャルドネ以外の品種
- シンプル、フレッシュ感を楽しむ
- エレガントでミネラリー
赤ワイン
原則として下記のように回答しましょう。どちらか迷ったら「成熟度が高く豊か」と回答されることをおすすめします。また2つ選択なら両方選びましょう。
- 軽めの赤: 成熟度が高く豊か
- 重めの赤: 濃縮し力強い