新酒・VDN・VDL

日本ソムリエ協会教本2024 P.739〜741

VDN・VDL

概論（重要度C）

まずはVDN、VDLに関する記述（P.739左）を一読し、出題されやすい下記のポイントを簡潔に覚えましょう。

• VDNとは: 発酵中にアルコールを添加した甘口
• VDLとは: ブドウジュースにアルコールを添加した甘口
• ミュタージュとは: アルコールを添加すること
• ランシオとは: 太陽にさらした樽の中で熟成させたワイン

AOC

P.740〜の表をごらんください。この表のAOCは全て覚える必要がありますが、詳しく覚える必要はありません。下記のポイントのみ押さえておいてください。

• 名前を見て、VDNなのかVDLなのか区別が付く（重要度A）
• 何地方で造られているか（重要度B）

下記のポイントにも注意してください。

• FrontignanはVDN、VDL両方ある
• RivesaltesとGrand Roussillonは同一のエリアである（表の右側の備考をごらんください）

品種（重要度C）

下記のワインについては、品種も押さえておきましょう。

• Rasteau: グルナッシュ
• Frontignan: ミュスカ・ブラン・ア・プティ・グラン
• Maury: グルナッシュ（75%以上）
• Banyuls: グルナッシュ（50%以上）
• Banyuls Grand Cru: グルナッシュ・ノワール（75%以上）
• Pineau des Charentes: ユニ・ブラン

飲んでみよう

下記のVDN、VDLは、二次試験のテイスティングでも出題されます。飲んだことのない方は飲んでおきましょう。特徴のある味わいなので、一度飲めば覚えられます。

• Muscat de Beaumes de Venise
• Banyuls
• Pineau des Charentes

問題集をやりましょう

要点を一通り整理したらワイン受験.comの問題集をやりましょう。問題を解くと、問われるポイントが具体的にわかります。そのため、問題を解きながら覚えるのが一番効率の良いやり方です。最初は教本を見ながら1問ずつ解きましょう。

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• 問題集をやる