テイスティング・コメントの選び方・外観の色調

色調

日本酒という液体の「色度」を表していると考えてください。SAKE DIPLOMAでは下記のような表現を用います。2つ選んでください、と指示されることが多いようです。

教本 P.153下〜を一読してください。ワインの世界では色調を「ルビー」など宝石に例えることがよくありますね。普通の日本酒は無色透明なことが多いのですが、SAKE DIPLOMAではこれを「クリスタル（水晶）」や「シルバー（銀）」と例えるわけです。

したがってほぼ無色透明の普通の日本酒は、1. クリスタルと 3. シルバーをセットで選択する事が基本となります。

また教本 P.55上も一読してください。搾りたての原酒にはビタミンBに由来する黄緑色が見られる、と書かれていますね。

そのため若々しいお酒の場合は、4. グリーンが正解に加わります。試験では2つしか選択できませんので、3. シルバーを外しましょう。1. クリスタルと 4. グリーンの組み合わせをおすすめします。

また、生酛山廃系のお酒や熟成古酒で、はっきりと黄色がかっているお酒については、2. ゴールドと 5. イエローの組み合わせをおすすめします。