テイスティング・コメントの選び方・味わいの概要、第一印象

味わいのコメントの概要

味わいは下記の6項目についてコメントします。配点は全て同じで1個1点です。

以下、順番に説明いたします。

SAKE DIPLOMAでは、味わいは、まず最初に酒を口に含んだ時に感じる香味の第一印象をコメントします。ワインの世界では「アタック」と呼ばれることもあります。

SAKE DIPLOMAでは、第一印象の強さを下記のように表現します。数字が大きいほど第一印象が強いと考えてください。

お酒のタイプに応じて、正解になりやすい選択肢があります。下記のような選択をおすすめします。

このタイプの酒は、華やかで印象の強い香味を持つものが多く、また割り水しない原酒が多いのでアルコール度数も高めのものが多く、第一印象は強めとなります。3. やや強いまたは 4. 強いのどちらかを選択することをおすすめします。

このタイプの酒は、香味がやや穏やかになり、また割り水されてほどよいアルコール度数を持つものが多いため、第一印象は弱めとなります。1. 軽いまたは 2. やや軽いのどちらかを選択することをおすすめします。

このタイプの酒は、スッキリした軽やかな香味を持ち、割り水されてほどよいアルコール度数を持つものが多いため、第一印象は弱めとなります。1. 軽いまたは 2. やや軽いのどちらかを選択することをおすすめします。

このタイプの酒は、甘味、酸味、旨味、コクが詰まった力強い香味を持つものが多いため、第一印象は強めとなります。3. やや強いまたは 4. 強いのどちらかを選択することをおすすめします。

生酛山廃系酒母の純米酒と同様に力強い香味を持つものが多いため、第一印象は強めとなります。3. やや強いまたは 4. 強いのどちらかを選択することをおすすめします。