テイスティング・コメントの選び方・味わいのバランス

バランスとは

SAKE DIPLOMAのバランスの項目では、「その酒の香味のコンセプト」を一言で表現します。「この酒はどんな味ですか？」とお客様に尋ねられた時、一言でアピールするなら何？ということです。

SAKE DIPLOMAでは下記のようなような表現を用います。

ここは通常2個選択することが求められます。下記のような方針で選択されることをおすすめします。

豊潤なと厚みのあるをセットで選択し、酒の高級感をアピールすることをおすすめします。

スムースなとコンパクトなをセットで選択し、酒の軽やかさをアピールすることをおすすめします。

ドライなとコンパクトなをセットで選択し、酒のキレの良さをアピールすることをおすすめします。

豊潤なと厚みのあるをセットで選択し、濃醇で飲み応えのある香味をアピールすることをおすすめします。

豊潤なと厚みのあるをセットで選択し、酒の重厚感、熟成感をアピールすることをおすすめします。

もちろんこれらの方針に当てはまらない例外的な酒もたくさんあります。テイスティングから感じ取れる酒質に応じて選択してください。