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ボルドー・AOC

日本ソムリエ協会教本2024 P.703〜719

ボルドー地方のAOC

重要AOC（重要度C）

ボルドー地方で重要なのは下記の生産地区にあるAOCです。これらの地区の中にあるAOCは全て覚えましょう。

  • メドック地区（P.717 表B）
  • グラーヴ地区（P.718 表C）
  • サンテミリオン地区（P.718 表D）
  • ポムロル地区（P.718 表E）
  • ソーテルヌ・バルサック地区（P.719 表I）

各AOCについて、下記のポイントを押さえてください。このとき本文を読むのではなく、表と地図を読むことをおすすめします。

  • どの地区に属するのか
  • おおざっぱな位置（3つの川の右岸か左岸かに注意）
  • 生産可能なワインの色

例題: 次のAOCワインの中から、ドルドーニュ川右岸で生産されているワインを選択してください。

  1. Pauillac
  2. Barsac
  3. Lalande-de-Pomerol
  4. Sauternes

正解: 3

例題: 次の中からボルドー地方のAOCワインの産地をガロンヌ川およびジロンド川の上流から下流の順序で正しく並べたものを選択してください。

  1. Cérons, Barsac, Pessac-Léognan, Margaux
  2. Sauterne, Cérons, Margaux, Pauillac
  3. Pauillac, Saint-Julien, Saint-Estéphe, Sauterne
  4. Cérons, Saint-Estéphe, Pauillac, Saint-Julien

正解: 2

貴腐ワインを生産するAOC（重要度A）

ボルドーには貴腐ワインを生産するAOCが6つあります。（P.719 表I）これらは正確な位置まで覚えておきましょう。（P.715とP.716の2つの地図、この2つの地図はLangonの位置を基準として、合体させて覚えることをおすすめします）

例題: 次のAOCワインの中から、ドルドーニュ川とガロンヌ川の間で生産されている甘口ワインを選択してください。

  1. Sainte-Croix du Mont
  2. Barsac
  3. Crémant de Bordeaux
  4. Pauillac

正解: 1

赤ワインのみ生産可能なAOC（重要度B）

赤ワインのみを生産するAOCも良く出題されます。P.717 表B〜P.718 表Gの中からタイプが「R」のものを抜き出し、整理して覚えておきましょう。

例題: 次の中からボルドー地方で赤ワインのみが認められているAOCを選択してください。

  1. クレマン・ド・ボルドー
  2. ムーリス
  3. アントル・ドゥー・メール・オー・ブノージュ
  4. ボルドー・ロゼ

正解: 2

地図問（重要度A〜B）

下記の地図は重要です。AOCの位置を覚えましょう。

  • メドック＆グラーヴ地区の地図（P.706、重要度A）
  • サン・テミリオン・ポムロール・フロンサック地区の地図（P.711、重要度B）
  • ソーテルヌ＆バルサック地区（P.716、重要度B）

例題: 下記の画像はフランス、ボルドー地方、ソーテルヌ＆バルサック地区のAOCの地図です。地図上でBarsacに相当する番号を選択してください。

問題文画像

  1. 4番
  2. 6番
  3. 1番
  4. 2番

正解: 4

問題集をやりましょう

要点を一通り整理したらワイン受験.comの問題集をやりましょう。問題を解くと、問われるポイントが具体的にわかります。そのため、問題を解きながら覚えるのが一番効率の良いやり方です。最初は教本を見ながら1問ずつ解きましょう。

ワイン受験.comの問題集には、出題の可能性があるほとんど全ての問題を用意しています。問題集をきちんとやれば、必ず合格できます。